1 prato fundo de açúcar
6 ovos
1 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 prato de queijo mineiro curado ralado
1 coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque em uma batedeira o açúcar e os ovos e bata por 5 minutos, até que fique bem cremoso. Junte a manteiga e bata por mais 5 minutos. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha e bata até obter uma massa lisa. Em seguida, coloque o queijo, o coco e o fermento. Misture bem e coloque as queijadinhas em forminhas de papel. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Dicas:

Se preferir a queijadinha mais cremosa, adicione 2 ovos, coloque em forminhas de alumínio e asse-as em banho-maria.

Fonte: Revista Água na Boca

http://comidasjunina.blogspot.com/2010/06/queijadinha.html

Resposta

Para que a borda fique alta e crocante,voce não pode passar o rolo nas pontas quando vai abrir a massa.Abra primeiro com os dedos e so depois use o rolo.quando for assar passe um pouco de azeite na borda que irá dourar mais rápido.No entanto para ter uma boa pizza é preciso que o forno esteja bem quente.O ideal é pelo menos 300graus.Em forno doméstico aqueça o mais que puder.Quanto a borda recheada é so fazer um disco maior que a forma uns 3cm,colocar na forma,rechear toda a beirada com a propria embalagem do requeijão,fazendo apenas um furo na ponta e em seguida ir dobrando a massa edepois passe um pouco de azeite na mesma.Se preferir o recheio da borda com calabreza é so tritura-la ou ralar em ralo manual mesmo.

Ingredientes

-1kg de carne de sol
-cebolas
-2 ou 3 laranjas
-1 lt de leite
-300g de farinha de copioba

Modo de Preparo

Separe 1kg de carne de sol lavada em água corrente. Colocar de
molho em 1 lt de leite por 2 horas no mínimo. Retirar do leite
(reservar o leite) e colocar em uma assadeira em cima de uma
camada de cebola. Colocar mais cebolas por cima da carne
distribuida na assadeira.

Em seguida, espremer uma laranja de preferência a de casca lisa
ou outra com bastante caldo. Cobrir com papel laminado por + ou -
30min. Retirar o lâminado e deixar dourar de um lado e ao virar
do outro, se o caldo tiver secado espremer mais meia banda, ou o
suficiente pra deixar húmida a carne.

Fazer o pirão de farinha de mandioca com o leite, acrescentando
um pouco da cebola e do caldo da carne já pronta. Servir com uma
salada de alface, tomate e cebolas e um môlho lambão.

Ingredientes

• 250 gr alcatra cortado em cubinhos
• 2 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 cenouras medias raladas grosso
• 1 batata do reino media cortada em cubinhos pequenos
• 1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
• 1 cebola roxa media cortada em cubinhos
• 1 caldo de carne da sua preferencia dissolvido em 1 copo de agua fervendo
• 1 maco de cebolinha verde picado
• 1 maco de salsinha verde picada
• 2 dentes de alho cortado miudinho
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
• 1 pimentao verde cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• agua fervendo o necesssario

Modo de Preparo
Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva pra esquentar,
acrescente o alho picado e a cebola,
adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
mexa para soltar da panela se for preciso
adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

Básico:

• 3 kilos de tomates
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de açúcar
• Misturar o sal com açucar
• Vinagre

Tempero:

• 1 xícara de azeite
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 colher de sobremesa de sal
• folhas de louro
• pimenta a gosto

Modo de Preparo
Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar
Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água
Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro
Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca
Desligue o forno
não retire do forno até que estejam totalmente frios
Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas
É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno
Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias
Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese)

Ingredientes:
3 gemas
3 claras
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 tablete de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite
Bater as gemas junto com o açúcar e a manteiga ate virar um creme. Junte a farinha de trigo
e o leite e continue batendo bem. Bata a parte as claras em neve e em seguida misture tudo,
agora sem bater. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno.
Variação:
Para fazer o bolo de chocolate, substitua uma das xícaras de farinha por nescau ou o
chocolate em pó de sua preferencia.

Bolos

Como Fazer
Quebrar o ovo como se faz para tomar ovo quente; só a pontinha.
Chacoalhe o ovo numa tigela até sair tudo.
Acrescente a água, o óleo, açucar, sal e fermento; o trigo vá
colocando aos poucos até a massa ficar macia e sem grudar nas
mãos.
abrir em uma forma média furar com um garfo e pré assar por 20
min forno médio (não precisa untar a forma)
rechear do gosto e assar mais 10 minutos.

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.

Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.

Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.

Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.